• 只用水庫活魚‧順將水庫活魚
    桃園縣石門水庫環湖路的順將水庫活魚老闆娘表示,順將只提供水庫活魚料理。每天由合作漁家供應水庫活魚,以前曾經有一條78斤重的大魚,目前也有十來斤的鰱魚,這個堅持未曾改變。
    拿手活魚料理‧老闆娘親自掌廚
    老闆娘曾有6年經營餐廳的經驗,也曾擔任5年大型飯店的經理,並在某大活魚餐廳服務過,自己創業已有十幾年,有一手獨到的廚藝,餐廳的砂鍋魚頭是招牌,用清水直接熬煑的湯頭,就非常鮮美,愈煮愈可口。餐廳用餐需先電話預約,以利安排。
  • 招牌砂鍋魚頭

    以水庫大頭鰱魚的魚頭,沾上粉料再以油炸過,放到鍋中再加大白菜、芋頭、蛋酥、魚丸、蕃茄、豆腐、油條及辛香料等,只要加入清水,少許的鹽,不需用高湯,便是一道可口的料理,同時愈煮愈好吃,所以老饕都會先預訂。
  • 香酥水庫水晶蝦

    取材自水庫的水晶蝦,因生長在淡水中,其外表與溪蝦很相似,都有一雙細細長長的大鰲,或許因為水庫的水較深,蝦子的身體有點半透明而謂之水晶蝦。首先將蝦子以油酥炸過,再加入多種辛香料一起快炒,吃起來酥香脆。
  • 黑胡椒鹽烤魚

    這道料理是以前一家大飯店的招牌菜,很受老饕的喜愛,當時老闆娘負責這道料理就忙翩了,老顧客總是一點再點,採用魚前段的魚肉,片成兩片,畫上幾刀,在魚皮上灑上一層粗粒黑胡椒再以烤箱烤過,有一股濃濃的胡椒香。
  • 鮮嫩蒜泥魚肉

    先在盤底放上一些醃製過的小黃瓜絲,再將新鮮的魚肉片成一片片的薄片,經過滾水燙熟,濾掉多餘的滾水,然後排盤,再在魚肉片上淋上自己調製的蒜泥醬料,有蒜香味但沒有蒜的辛辣味,搭著入口即化的魚肉,鮮味百分百。
  • 白斬雞

    白斬雞在料理過程繁複而且時間較長,需要提前預訂,否則當天準備的量用完之後,便沒法繼續供應。喜歡白斬雞肉的民眾,記的要提前一天預訂,以便準備。由於雞隻的生長環境以及飼料關係,是饕客的必點料理之一。
  • 馬告清蒸鱸魚

    馬告是山地部落一種自然的聖品,老一輩除下很多種的使用方法,因為它有一種很特殊的香味,拿它作為料理的香料,效果甚佳。水庫鱸魚用以清蒸時,如果加上一些馬告,會有一種檸檬的香氣,但沒有檸檬的酸味,鮮美爽口。
  • 桃園美食‧壩頂順將水庫活魚

    【營業時間】自上午10:00至下午19:00
          週三公休(接受預約供應晚餐) 

    【服務內容】順將活魚餐廳以供應水庫活魚料理為主,有活魚類、熱炒類、放山土雞、湯類等單點菜色,此外也有套餐及合菜,合菜附白飯。餐廳用餐為利新鮮水庫活魚之準備,需提前一天預訂,尤其是團體用餐。

          餐廳海拔高度與大壩相當,可以透過餐廳的大玻璃窗向外看見石門水庫的大壩與後池的全部景觀,甚至於對面的山景也不會遺漏,有山有水有美景。為了確保魚類之新鮮度,餐廳內的活魚離開水庫最多不超過三天,絶大部份第二天就賣光,有時還會不够用,這時店家寧願休店也絶不以其他的魚種來欺騙顧客,信用佳、料實在、親切服務是經營方針。若想帶條鰱魚回家或外帶料理都可以,請先告知老闆,會為你妥善準備。

          老闆娘推薦的料理有招牌砂鍋鰱魚頭、鹽酥水庫水晶蝦、水庫活魚、放山土雞、山豬肉、野菜及冬季的高冷蔬菜。料理全不用味精,符合健康養生法則。

    【單點菜單】供參考用,若有變動,以店家公告為準。最好先洽店家。
    熱炒類:
    山蘇炒柳松菇 250  山蘇炒香菇  250  山蘇炒山豬肉 300  清炒山蘇 200 
    炒高麗菜   150  炒地瓜葉   150  炒水蓮    200  炒香菇青菜250
    炒香菇肉絲  250  炒香菇    250  炒柳松菇   200  炒共蔗筍 200
    炸溪哥    300  水庫水晶蝦  300  燙白蝦    350  油爆白蝦 300
    脆皮斑鳩   250  白斬雞(半隻)600  馬告山豬肉  300  馬告山羌肉300
    馬告山蘇   250  蒜泥白肉   300

    活魚類:
    香酥魚 300  豆瓣魚 300  蒜泥魚 300  黑椒鹽烤魚 300  香煎魚 500

    鮮魚類:
    香煎鱒魚 500  馬告清蒸鱸魚 500  豆瓣鱸魚 600  清蒸鱸魚 600

    湯類:
    薑絲魚湯 300  沙鍋魚頭(中) 800  沙鍋魚頭(大) 1200

    飯麵類:
    白飯 10  炒飯 80  炒麵 80  竹筒飯 80

    飲料類:
    小米酒 250  高梁酒(小) 350  高梁酒(中) 700  金牌啤酒 80  海尼根 120  葡萄酒 450  果汁 80

    【套餐菜單】
    800元(2人份):豆瓣魚 糖醋魚 當季蔬菜 薑絲魚湯(味噌魚湯)
    1000元(2人份):豆瓣魚 糖醋魚 甘蔗筍 薑絲魚湯(味噌魚湯)

    【合菜菜單】每桌10人份,附白飯
    2000元:豆瓣魚 馬告烤魚 香酥魚 甘蔗筍 薑絲魚湯(味噌魚湯) 當季蔬菜 水果
    3000元:黑胡椒烤魚 糖醋魚 香酥魚 豆瓣魚 炸溪哥 水庫水晶蝦 砂鍋魚頭 當季蔬菜 水果
    3500元:土雞 蒜泥魚 豆瓣魚 糖醋魚 香酥魚 水庫水晶蝦 馬告烤魚 砂鍋魚頭 當季蔬菜 水果

    【現宰水庫活魚】整尾以重量計價,每斤150元。
            每一種料理酌收材料費150元。
            砂鍋魚頭酌收材料費450元。

    【料理外帶】砂鍋魚頭有800元及1200元兩種,平日需提前一週預訂、假日需半個月前預訂。除夕預訂需盡早,並於除夕當天17:00以前自取。


    【旅遊景點】附近旅遊景點有石門水庫風景區、水庫遊湖、楓林步道、水力發電廠、櫻花步道石門山步道、紅橋、石門水圳、自行車步道、
          生態公園、大溪老街、月眉山觀音亭、蓮座山觀音寺、李騰芳古厝、石板古道、大溪觀光吊橋等,適合安排一日或二日遊之行程。


    【交通位置】GPS資訊:N121‧246520 E24‧812612
     〈中山高〉南下:在機場系統交流道轉國道2往鶯歌系統交流道,接北二高南下,在大溪交流道下,接北二高指引。
         北上:在新竹系統交流道轉北二高往竹東方向北上,在大溪交流道下,接北二高指引。
     〈北二高〉在大溪交流道下→轉112甲往大溪→台3線左轉往大溪→右轉台4線往石門水庫→沿大溪鎮外環道經崁津大橋進入康莊路三段,直走經過石門水庫大溪收費站後,左轉上坡路經過大漢隧道繼續前進即達。


    【停車資訊】餐廳前方樹下有停車位,停車方便。汽車經過石門水庫收費站需付費,17:00以後免費。

  • 營業電話:03-4713859、0958-450016
    營業地址:桃園市大溪區石門水庫環湖路一段28號
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優良店家:桃園美食‧壩頂順將水庫活魚2016/08/24
企劃報導:大台灣旅遊網
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